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韩式透明霜裱花综合班
类别:艺术裱花课   发布时间:2016-01-17 04:45:44   浏览:17721次 [返回]

韩式透明霜裱花综合班

现价学费:微信咨询(gaomaozi05
学期:7天
优惠价4900元“”泉““厦”有惠进行中


*十年烘焙,独家配方

名师私藏戚风蛋糕、海绵蛋糕的配方与制作(以往高帽子的每位学生对戚风蛋糕都赞不绝口,开店创业的招牌!)

超齐全的韩式裱花手法:(授课老师有着10年的裱花经验)


授课内容如下:

  1. 蛋糕直胚、圆胚抹面技巧

  2. 奶油霜(含透明奶油霜)制作、分层调色技法

  3. 蛋糕花边装饰、色彩搭配、认识、调色技巧及运用。

  4. 30来种花卉制作:樱花、菊花、小米花、绣球花、芍药、玫瑰(韩式、Wilton、卷边等)、大丽花(2种)、毛莨、牡丹、小雏菊、蓝盆花、奥斯丁玫瑰、小苍兰、郁金香、向日葵、山茶花、花骨朵、满天星、2种叶子、

  5. 多肉植物10来种(含仙人掌、宝石莲等)

  6. 卡通立体蛋糕(小熊蛋糕或Hello Kitty  制作)      最新流行趋势,国内首家开课!

  7. 毕业作品真蛋糕制作,我们不用泡沫,真材实料使用戚风蛋糕、海绵蛋糕。

    课程具体安排如下:
    DAY1~DAY2

    1 讲解各种蛋糕的配方以及解析制作过造成失败的原因,

    2 讲解奶油霜的基础知识,各种奶油霜的区别及裱花手法的差异,如:意式奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜、淡奶油奶油霜;

    3 戚风蛋糕、海绵蛋糕的制作

    4  教授奶油霜制作与淡奶油的打发及抹面

    DAY3~DAY8

    1 教授蛋糕装饰花边、玫瑰花等各种花卉多肉植物的裱花手法,学生自行练习

    2 教授卡通立体蛋糕小熊蛋糕     学生自行练习

    3 学生独立烤制纸杯蛋糕,完成第一个作品的选色配色

    DAY 9~DAY10

    *  学生独立烤制戚风蛋糕、海绵蛋糕、调制奶油霜,制作课程练习花卉,异形蛋糕削胚、组装拼装花环蛋糕或花束蛋糕完成1个作品

    *  课堂问题解答,作品分析

    注:教学内容如有调整,请以实际上课内容为准,不再另行通知!

    人数:6~8人

    招生老师微信:gaomaozi05

    上课时间:提前一个月或半个月预约,早上9:30到12:00.下午13::3到17:30 ;(上课内容比较多,同学们做好加班的准备。)

    讲师都曾师从日本名店、法国著名西点MOF、国内顶尖法式西点大师、台湾西点面包大师等。烘焙的学习是无止境的,每年老师们都必须去国内外知名MOF交流学习,而且上课采用与法国同步教学模式,所有的原材料、设备都是进口高端原料设备,用最好的原料保证课程的品质。



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